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要解除苹果已购买的App的绑定，可以通过以下步骤操作。
1、打开苹果手机中的设置，找到并点击iTunes Store与App Store。
2、点击最上方的Apple ID，并在弹出的框中选择查看Apple ID。
3、在新的界面选择订阅或者已购项目，可以看到已绑定的所有项目。
4、选择想要解除绑定的项目，点击取消订阅即可解除绑定，如果是想更换Apple ID绑定，可以在最上方更改Apple ID账户即可，如果是解除支付方式的绑定，点击“付款信息”进入修改即可。
具体的操作可能会因为苹果系统版本的更新而有所变化，如果在操作过程中遇到问题，可以尝试联系苹果客服以获得更详细的指导。